מסתבר , שיש איזשהו פחד מהמילה כולסטרול . כולסטרול נתפש כגורם מזיק וגורם למחלות .
מרבית המטופלים שלי ממש מפחדים שמא הכוסטרול שלהם יעלה -טוב כמובן הם נמנים מאלה שאכפת להם ומצמצמים כמותו בדיאטה .
נכון , עודף כוסטרול בדם יכול לגרום למחלות לב , למעשה לא רק העודף אלא עד כמה הוא מתחמצן -ופה נכנסים האנטי אוקסדנטים המפורסמים ...עליהם אכתוב הבמשך .
לכולסטרול תפקיד מאוד חשוב בשמירה על בריאותנו .
דיאטה דלה מאוד בכולסטרול יכולה לפגוע במוח , בתאי הגוף , בהורמוני המין -הפסקת ווסת כדוגמא אצל אנורקטיות .
לכן מאוד חשוב לכלול אתו בתפריט היומי שלנו .
אז כמה ?
באמת גם פה האלה הכל עניין של איזון ומינון .
כמה מילים על הכולסטרול -
הכולסטרול הוא תרכובת אורגנית ששייך למשפחת השומנים .
בדם הוא מופיע כשהוא מחובר לחלבון בצורת ליפו פרוטאין {תרכובת שומן-חלבון}המסיסה בדם .
מופיע בגוף בשתי צורות :
-LDL-כולסטרול-הכולסטרול ה"רע" היוצר את הפלק הטרשתי על כלי הדם –גורם סיכון למחלות לב .
ערך תקין-פחות ממ110.אנשים עם מחלות לב –פחות מ110.
-HDL-כולסטרול –הכולסטרול "טוב "עוזר לפנות מהדם את הקולסטרול הרע .
ערך תקין מעל 40.
לכולסטרול שני מקורות –
כולסטרול אנדוגני-המיוצר עי הגוף עצמו מתאי הכבד והוא מהווה 70% מכמות הכולסטרול בגוף .
כולסטרול אקסוגני –שמקורו חיצוני –מהתזונה . כ30% מכמות הקולסטרול בגוף .
תפקידי הכולסטרול –
-מרכיב את ההורמונים הסטרואידים בגוף –הורמוני מין זכריים ונקביים .
-מרכיב את קרום-ממברנת התא ומווסת את גמישותו .
-נמצא במעטפת השומנית של תאי העצב –מיאלין ואחראי על שלמותו.
-משתתף בסינתזת מיצי המרה .
מסייע ביצירת הויטמינים המסיסים בשומן –ויטמין D,A,E,K.
הכמות המומלצת היום לאדם בריא -300מג .
כמויות כולסטרול ל100 גרם מזון
מזון כולסטרול
ביצה –יחידה 220
גבינה צהובה 84
בשר כבש 130
בשר בקר 100
פסטרמה הודו 30
דג קרפיון 84
דג סלומון 84
דג טונה 84
גבינה צהובה 84
גבינה צפתית 5% 15
ביגלה 0
לחם שיפון 0
שמן זית 0
-נקודות למחשבה –
-ביצה אחת מהווה כ70%מהתצרוכת היומית .
-הכולסטרול מצוי רק בשומן מהחי , כך שאם נתקלים בסימון על גבי אריזות מזון כמו לחם או שמן –"אינו מכיל כולסטרול "
הרי שמכלתחילה לא יכול להיות שם כולסטרול .
-30%מהכולסטרול בגוף מגיע מהתזונה ולכן לעתים כדי להוריד הכולסטרול יש להעזר בגורמים נוספים מלבד תזונה מתאימה ,בהנחיית גורם מוסמך .
מרבית המטופלים שלי ממש מפחדים שמא הכוסטרול שלהם יעלה -טוב כמובן הם נמנים מאלה שאכפת להם ומצמצמים כמותו בדיאטה .
נכון , עודף כוסטרול בדם יכול לגרום למחלות לב , למעשה לא רק העודף אלא עד כמה הוא מתחמצן -ופה נכנסים האנטי אוקסדנטים המפורסמים ...עליהם אכתוב הבמשך .
לכולסטרול תפקיד מאוד חשוב בשמירה על בריאותנו .
דיאטה דלה מאוד בכולסטרול יכולה לפגוע במוח , בתאי הגוף , בהורמוני המין -הפסקת ווסת כדוגמא אצל אנורקטיות .
לכן מאוד חשוב לכלול אתו בתפריט היומי שלנו .
אז כמה ?
באמת גם פה האלה הכל עניין של איזון ומינון .
כמה מילים על הכולסטרול -
הכולסטרול הוא תרכובת אורגנית ששייך למשפחת השומנים .
בדם הוא מופיע כשהוא מחובר לחלבון בצורת ליפו פרוטאין {תרכובת שומן-חלבון}המסיסה בדם .
מופיע בגוף בשתי צורות :
-LDL-כולסטרול-הכולסטרול ה"רע" היוצר את הפלק הטרשתי על כלי הדם –גורם סיכון למחלות לב .
ערך תקין-פחות ממ110.אנשים עם מחלות לב –פחות מ110.
-HDL-כולסטרול –הכולסטרול "טוב "עוזר לפנות מהדם את הקולסטרול הרע .
ערך תקין מעל 40.
לכולסטרול שני מקורות –
כולסטרול אנדוגני-המיוצר עי הגוף עצמו מתאי הכבד והוא מהווה 70% מכמות הכולסטרול בגוף .
כולסטרול אקסוגני –שמקורו חיצוני –מהתזונה . כ30% מכמות הקולסטרול בגוף .
תפקידי הכולסטרול –
-מרכיב את ההורמונים הסטרואידים בגוף –הורמוני מין זכריים ונקביים .
-מרכיב את קרום-ממברנת התא ומווסת את גמישותו .
-נמצא במעטפת השומנית של תאי העצב –מיאלין ואחראי על שלמותו.
-משתתף בסינתזת מיצי המרה .
מסייע ביצירת הויטמינים המסיסים בשומן –ויטמין D,A,E,K.
הכמות המומלצת היום לאדם בריא -300מג .
כמויות כולסטרול ל100 גרם מזון
מזון כולסטרול
ביצה –יחידה 220
גבינה צהובה 84
בשר כבש 130
בשר בקר 100
פסטרמה הודו 30
דג קרפיון 84
דג סלומון 84
דג טונה 84
גבינה צהובה 84
גבינה צפתית 5% 15
ביגלה 0
לחם שיפון 0
שמן זית 0
-נקודות למחשבה –
-ביצה אחת מהווה כ70%מהתצרוכת היומית .
-הכולסטרול מצוי רק בשומן מהחי , כך שאם נתקלים בסימון על גבי אריזות מזון כמו לחם או שמן –"אינו מכיל כולסטרול "
הרי שמכלתחילה לא יכול להיות שם כולסטרול .
-30%מהכולסטרול בגוף מגיע מהתזונה ולכן לעתים כדי להוריד הכולסטרול יש להעזר בגורמים נוספים מלבד תזונה מתאימה ,בהנחיית גורם מוסמך .
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה